V roce 1991 jsem se rozhodl využít středověké kamenné sklepení svého domu k podnikání.
Vznikla tak první vinotéka v Mladé Boleslavi. Ustálené klimatické podmínky umožňují skladovat a prodávat víno bez pomoci dusíku. Víno je tak živé, může pracovat, dozrávat, po vinařsku se dá školit a hlavně při objemnější konzumaci zůstává hlava čistá.
![](https://pudil.cz/wp-content/uploads/2023/02/IMG_6130-1024x683.jpg)
V nabídce lahvových vín jsou zde zastoupena hlavně menší rodinná vinařství s šetrným bio přístupem při pěstování i výrobě. Podrobněji na stránkách sklepa –
![](https://pudil.cz/wp-content/uploads/2023/02/vinot-006-1024x768.jpg)
![](https://pudil.cz/wp-content/uploads/2023/02/IMG_6137bb-683x1024.jpg)